El cocinero tailandés de comida callejera con estrella Michelin insinúa su jubilación

BANGKOK: Una cocinera tailandesa que se convirtió en la primera vendedora ambulante de comida de Bangkok en ganar una codiciada estrella Michelin ha dicho que planea jubilarse, posiblemente el próximo año.

Jay Fai saltó a la fama internacional en 2018 cuando la guía gastronómica honró su humilde restaurante callejero en su primera edición en Bangkok.

Turistas de todo el mundo esperan en colas de tres horas para probar la legendaria tortilla de carne de cangrejo de Jay Fai, siempre cocinada por la propia dueña sobre brasas, usando sus características gafas de esquí para proteger sus ojos de las chispas.

El hombre de 81 años le dijo al medio de comunicación tailandés Komchadluek que el trabajo de buscar y verificar los ingredientes todos los días se estaba volviendo demasiado.

«No mantendré el restaurante en funcionamiento, pero me alegra poder enseñarle mi receta a quien quiera», dijo en la entrevista, cuyo vídeo se publicó en Internet el domingo.

Dijo que no había decidido exactamente cuándo dimitir, pero dijo que “podría ser el año que viene”.

Aunque están clasificados como comida callejera, los platos de la cocina abierta del restaurante homónimo de Jay Fai en el antiguo Bangkok no son baratos: la exclusiva tortilla de cangrejo cuesta alrededor de 40 dólares.